Podstawowe zasady wyrobu serów pozostały właściwie niezmienne od stuleci. Najważniejszych etapem produkcji jest ścinanie mleka. To podczas tego etapu twaróg oddziela się od serwatki. Niekiedy rozkładu dokonują bakterie kwasu mlekowego. Jednak częściej stosuje się do tego celu tak zwaną podpuszczkę, czyli naturalny enzym z żołądków młodych cieląt.
Dla większości serów poszczególne etapy produkcji są niemal identyczne, ale to drobne różnice i niuanse decydują o niezwykłej różnorodności wyrobów.
Chłodnictwo a termin "przydatność do spożycia".
Chłodnictwo to rewolucja. Odkąd tylko powstały chłodnie przechowywanie produktów stało się łatwiejsze a terminy do spożycia zwiększone zostały do maksimum.
Chłodnie i chłodziarki - jak przechowywać w nich żywność?
Chłodnie i lodówki są najlepszym miejscem do przechowywania żywności. Ale także trzymając w nich artykuły spożywcze warto je zapakować w papier, folię lub specjalny pojemnik.
Chłodziarki i sprężarki chłodnicze w praktycznym zastosowaniu
Sprężarki chłodnicze jako ważny element urządzeń chłodniczych i klimatyzacji.
Chłodnie i liofilizacja zamrożonej żywności.
Chłodnie i zamrażarki to jedna z technologii mrożenia i chłodzenia. Inną, konkurencyjną technologią jest liofilizacja. Która lepsza, pozostawiamy wybór każdemu indywidualnie.
Chłodnie ułatwieniem dla kucharek, gosposi i wielu rodzin.
To właśnie chłodnie i zamrażarki umożliwiają takie ułatwiające życie czynności, jak ugotowanie na obiad gotowego, ale zamrożonego produktu. Sposób nie tylko dla leniwych.