Ser i wino już od starożytnych czasów stanowiły naturalne powiązanie. Zarówno ser, jak i wino są produktami fermentacji - z wiekiem dojrzewają i zyskują pełniejszy, bogatszy, bardziej wyrafinowany smak i aromat. Ser i wino od wieków pojawiały się na stołach zarówno władców, jak i prostych chłopów. Naturalny i odwieczny związek sera z winem mógłby sugerować, że nie ma większego znaczenia sposób ich łączenia.
Mimo to w kulinariach jest tak jak w muzyce. Aby zaistniała idealna harmonia, wszystkie elementy i składniki muszą do siebie idealnie pasować. Perfekcyjne zazębianie się poszczególnych barw i tonów jest konieczne dla osiągnięcia idealnego połączenia.
Mające bardzo długą tradycję współistnienie sera i wina zaowocowało ustaleniem kilku podstawowych zasad ich łączenia. Jedna z zasad mówi, że wina i sery powinno się zestawiać na zasadzie pochodzenia z tego samego regionu. W związku z tym, genialnym towarzystwem dla munstera jest wybitnie aromatyczny alzacki gewürztraminer. Kolejna zasada każe dobierać do dojrzałych, twardych serów wina równie długo dojrzewające z bogactwem aromatu. Delikatne i miękkie sery natomiast najlepiej łączyć z trunkami wykwintnymi, ale lżejszymi.
Chłodnictwo a termin "przydatność do spożycia".
Chłodnictwo to rewolucja. Odkąd tylko powstały chłodnie przechowywanie produktów stało się łatwiejsze a terminy do spożycia zwiększone zostały do maksimum.
Chłodnie i chłodziarki - jak przechowywać w nich żywność?
Chłodnie i lodówki są najlepszym miejscem do przechowywania żywności. Ale także trzymając w nich artykuły spożywcze warto je zapakować w papier, folię lub specjalny pojemnik.
Chłodziarki i sprężarki chłodnicze w praktycznym zastosowaniu
Sprężarki chłodnicze jako ważny element urządzeń chłodniczych i klimatyzacji.
Chłodnie i liofilizacja zamrożonej żywności.
Chłodnie i zamrażarki to jedna z technologii mrożenia i chłodzenia. Inną, konkurencyjną technologią jest liofilizacja. Która lepsza, pozostawiamy wybór każdemu indywidualnie.
Chłodnie ułatwieniem dla kucharek, gosposi i wielu rodzin.
To właśnie chłodnie i zamrażarki umożliwiają takie ułatwiające życie czynności, jak ugotowanie na obiad gotowego, ale zamrożonego produktu. Sposób nie tylko dla leniwych.